Van een mooi gedekte tafel en het aperitief tot de lekkerste hapjes vol steekproducten, Diest heeft alles in huis voor een prachtig eindejaar!
Jan Maes (Bacari ) stelde vijf feestelijke receptjes samen.
Hieronder vind je de recepten (inclusief kookvideo) zodat jij makkelijk elke stap kan volgen.
- Elk recept bevat een aantal lokale streekproducten: niet alleen overheerlijk, maar ook met liefde gemaakt.
- Sommelier Laura zorgde voor een extra vleugje feest: bij elk gerechtje koos ze een bijpassende Hagelandse wijn.
De streekproducten en wijnen zijn allemaal te koop in de streekwinkel van Visit Diest.
Kalfstartaar op Romeinse sla
Wijntip: Wijndomein Petrushoeve - rosé
Smaak: klein rood fruit, snoepjes en een klein zoetje in de afdronk.
Druivensoort: Cabernet cortis
Oester met frisse appel-gember topping
Wijntip: Wijnkasteel Vandeurzen - Chardonnay prestige
Smaak: Exotische toetsen van perzik, lychee, amandelen, ceder.
Druivensoort: Chardonnay
Ravioli van Koolrabi met basilicum-cashewpesto
Wijntip: Wijndomein Kluisberg - Pinot gris
Smaak: Opstuivend wit en geel fruit in de neus zoals perzik, mirabelle pruim en mango aangevuld met een mineraliteit. Fruitig en fris met een toets van perziken en ander steenfruit.
Druivensoort: Cépage - Pinot Gris
Bladerdeeghapje met crème van zwarte pens
Wijntip: Wijndomein Barenberg Cuvée
Smaak: In de neus komen aroma’s van peer en appel naar voren, aangevuld met florale toetsen en een hint van citrus.
Druivensoort: Een assemblage van Johanniter, Souvignier Gris en Pinot Gris
Verloren peperkoek met ananas, mascarpone en advocaat
Wijntip: Wijndomein Haksberg - Carduela
Smaak: aroma’s van zwart fruit en kaneel, en toetsen van zoethout en cassis.
Druivensoort: Dornfelder & Pinot noir
